A terceira onda do café
25 de Novembro, 2025
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Origem: Kirinyaga, Quénia
Processo: Lavado
Altitude: 1600-1900 m
Variedade: Batina, SL28-34, Ruiru 11
Torrador: Comete
CAFÉ: 15g
ÁGUA: 250g
PRO TIP: Se a agua demorar mais do que 2’30” tenta aumentar ligeiramente o fluxo da água no segundo pulso em vez de mudares a moagem.
Para o melhor sabor, o café deve ser moído na hora. Partilhamos contigo 6 sugestões de moinhos manuais e elétricos para café de filtro, com a curadoria do barista Hugo Ferraz.
A terceira onda do café representa uma nova era na forma como o café é produzido, preparado e apreciado.
Queres saber como começar a beber café de especialidade? Neste guia explicamos de forma simples o que diferencia o café de especialidade, a pontuação SCA, o papel do Qgrader e as notas sensoriais que tornam cada chávena única. Perfeito para quem quer dar os primeiros passos neste mundo apaixonante.
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