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Comete - Kenya kii AA

Café del mes septiembre 2025
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Sobre el café

Fuente: Kirinyaga, Kenia
Proceso: Lavado
Altitud: 1600-1900 m
Variedad: Batina, SL28-34, Ruiru 11
Tostadora: Compromiso

Receta para v60

CAFÉ: 15 g
AGUA: 250 g

  1. Calienta el agua a 93ºC;
  2. Moler el café con un molido medio grueso (entre sal fina y sal gruesa).
  3. Vierta el café en la v60 con el filtro de papel previamente humedecido.
  4. Añadir 40 g de agua.
  5. De 30″ a 1′ añadir hasta 150 g de agua y esperar 15″.
  6. De 1’15” a 1’45” añadir el agua restante hasta llegar a 250 g.
  7. Toque suavemente el v60 para nivelar la cama. del café
  8. El agua debe pasar por 2’30”

CONSEJO PROFESIONAL: Si el agua tarda más de 2’30”, pruebe a aumentar ligeramente el caudal de agua en el segundo pulso en lugar de cambiar la molienda. 

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