ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DEL CAFÉ DE PORTUGAL

ENVIO GRÁTIS PARA PORTUGAL EM COMPRAS >50€ * | CUPÃO: PAINATAL2025

Tasteology - abono de especialidades de café. El mejor café portugués en tu casa.
Suscripción

SoLo - Tanzania, Hongera

Café del mes agosto 2025
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias

Sobre el café

Fuente: Tanzania, Karatu
Granja:Acacia Hills
Proceso: Lavado
Altitud: 1750 - 1850m
Variedad: Kent AA
Tostadora: SoLo Brewing Lisboa

Receta para v60

CAFÉ: 15,5 g
AGUA: 250 g

  1. Calienta el agua a 93ºC;
  2. Prepare tu V60, filtro y servidor. Humedezca el filtro con agua caliente para que se adhiera bien a la superficie;
  3. Moler 15,5 g de café - molido medio (idéntico a la arena fina de playa);
  4. Deseche el agua del servidor utilizada para humedecer el filtro;
  5. Coloque el café molido en el filtro, nivele ligeramente el lecho de café con un toque suave y vierta 40 g de agua en 15 segundos, asegurándose de que todo el café quede mojado. Esta etapa se denomina floreciendo, Esto es esencial para liberar gases y mejorar la extracción;
  6. Espere 30 segundos antes de continuar;
  7. Vierta el agua restante, en un chorro constante y cerca del lecho de café, hasta alcanzar los 250 g en total, manteniendo una velocidad media de 3-4 gramos por segundo. Termine de verter el agua hacia 1’30”;
  8. Cuando toda el agua haya corrido por el café, retire la V60 del servidor y remueva suavemente para igualar la bebida.

CONSEJO PROFESIONAL: Este método se inspira en el “flujo osmótico” creado por Shegiji Nakatsuka, propietario de Cafec. La baja turbulencia crea recetas sin amargor y complejas de sabor.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Otros contenidos de su interés

Tasteology - abono de especialidades de café. El mejor café portugués en tu casa.

Los mejores molinillos de café espresso

A menudo nos preguntan cuál es el mejor molinillo de espresso para el barista doméstico, así que nuestro comisario y AST Hugo Ferraz ha reunido las mejores sugerencias de molinillos domésticos.

¿Qué es el café de filtro?

¿Qué es el café de filtro?

El café de filtro, también llamado café de bolsa o café colado, revela sabores únicos y tradición. Descubra los mejores métodos, consejos y accesorios para prepararlo en casa.

Otros contenidos
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias
adviento 2025

24 cafés de Navidad

El mejor café portugués en 24 días de Navidad.

Las primeras unidades ya se han agotado: esta es la última oportunidad para conseguir tu Calendario de Adviento Tasteology × Sibarist.

24 cafés, 24 tostadores, 24 días para celebrarlo.

Solo quedan 21 disponibles

GARANTÍZATE

Entregas en 24 horas laborables.

adviento 2025

24 cafés de Navidad

Tasteology x Sibarist

24 especialidades de café únicas, 24 tostadores portugueses: una cada mañana hasta Navidad.

Edición limitada. Reserve ya su adviento.

GARANTÍZATE