ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·     ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·    
Tasteology - abono de especialidades de café. El mejor café portugués en tu casa.
Tienda
Solicitar un presupuesto

SoLo - Tanzania, Hongera

Café del mes agosto 2025
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias

Sobre el café

Fuente: Tanzania, Karatu
Granja:Acacia Hills
Proceso: Lavado
Altitud: 1750 - 1850m
Variedad: Kent AA
Tostadora: SoLo Brewing Lisboa

Receta para v60

CAFÉ: 15,5 g
AGUA: 250 g

  1. Calienta el agua a 93ºC;
  2. Prepare tu V60, filtro y servidor. Humedezca el filtro con agua caliente para que se adhiera bien a la superficie;
  3. Moler 15,5 g de café - molido medio (idéntico a la arena fina de playa);
  4. Deseche el agua del servidor utilizada para humedecer el filtro;
  5. Coloque el café molido en el filtro, nivele ligeramente el lecho de café con un toque suave y vierta 40 g de agua en 15 segundos, asegurándose de que todo el café quede mojado. Esta etapa se denomina floreciendo, Esto es esencial para liberar gases y mejorar la extracción;
  6. Espere 30 segundos antes de continuar;
  7. Vierta el agua restante, en un chorro constante y cerca del lecho de café, hasta alcanzar los 250 g en total, manteniendo una velocidad media de 3-4 gramos por segundo. Termine de verter el agua hacia 1’30”;
  8. Cuando toda el agua haya corrido por el café, retire la V60 del servidor y remueva suavemente para igualar la bebida.

CONSEJO PROFESIONAL: Este método se inspira en el “flujo osmótico” creado por Shegiji Nakatsuka, propietario de Cafec. La baja turbulencia crea recetas sin amargor y complejas de sabor.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Otros contenidos de su interés

Eleva la experiencia de tu boda con un carrito de café. Desde el café de bienvenida hasta la fiesta, nuestro servicio de café se adapta a tu estilo y visión.

Un carrito de café en tu boda

Eleva la experiencia de tu boda con un carrito de café. Desde el café de bienvenida hasta la fiesta, nuestro servicio de café se adapta a tu estilo y visión.

Una guía sobre cómo elegir y dónde comprar café sin que cunda el pánico

¿Cómo elegir el café?

¿Alguna vez se ha quedado paralizado frente al estante de los cafés, sin saber qué elegir? Hemos creado una guía sencilla y directa para ayudarle a encontrar su café ideal y entender, de una vez por todas, qué significan todas esas descripciones.

Otros contenidos
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias