ORGANIZADORES DOS MAIORES FESTIVAIS DE CAFÉ EM PORTUGAL      ·     LISBON COFFEE WEEK      ·    PORTO COFFEE WEEK      ·     WORKSHOPS      ·     CATERING      ·     CONSULTORIA      ·     TEAM BUILDING      ·     ORGANIZADORES DOS MAIORES FESTIVAIS DE CAFÉ EM PORTUGAL      ·     LISBON COFFEE WEEK      ·    PORTO COFFEE WEEK      ·     WORKSHOPS      ·     CATERING      ·     CONSULTORIA      ·     TEAM BUILDING      ·    
Tasteology - subscrição de café de especialidade. O melhor café português em tua casa.
Loja
Pedir orçamento

The Studio – Colômbia, Tablón de Gómez

Café do mês de Agosto 2025
Artigos e FAQ
Procurar
Não percas as novidades

Sobre o café

Origem: Colômbia, Nariño
Fazenda: Terra Association & Cafes Especiales de Nariño Cooperative
Processo: Natural
Altitude: 1800-2100m
Variedade: Caturra, Castillo
Torrador: The Studio

Receita para AEROPRESS

CAFÉ: 15g
ÁGUA: 215g

  1. Aquece a água a 87ºC;
  2. Coloca o filtro no porta filtro e molha-o;
  3. Moi 15g de café – moagem média-grossa (idêntico a areia da praia fina);
  4. Descarta a água usada para molhar o filtro e coloca o porta-filtro no corpo da AeroPress;
  5. Coloca um servidor por baixo do corpo da AeroPress;
  6. Coloca o café moído no filtro, nivela ligeiramente o leito de café com um toque suave, e verte 215g de água no corpo da AeroPress;
  7. Coloca o êmbolo, tentando não pressionar para que a agua não passe o café;
  8. Ao fim de 2′ pressiona suavemente durante 45″ de forma a que a água passe pelo café;
  9. Quando ouvires um “sssssss” no final de pressionares, pára. Esse final, por norma, transporta sabores menos interessantes para a bebida.

PRO TIP: A AeroPress é tão famosa que há campeonatos mundiais, em que qualquer competidor (profissional ou não) pode ganhar se mantiver a consistência da sua receita durante as várias provas.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Outros conteúdos de que podes gostar

O que é café de especialiade? Muito mais do que marketing, café de especialidade é um compromisso.

O que é café de especialidade?

O café de especialidade é um conjunto de práticas que envolve produto, ética, conhecimento e serviço. É sobre qualidade mensurável, mas também sobre respeito: pelo café, por quem o produz e por quem o bebe.

O café é, não só uma bebida complexa, mas também um produto que faz parte da história, que moldou costumes e criou tradições. Aqui ficam 10 curiosidades sobre café que provavelmente vais querer contar na tua próxima conversa sobre café.

10 curiosidades sobre café que provavelmente não sabias

O café é, não só uma bebida complexa, mas também um produto que faz parte da história, que moldou costumes e criou tradições. Aqui ficam 10 curiosidades sobre café que provavelmente vais querer contar na tua próxima conversa sobre café.

Outros conteúdos
Artigos e FAQ
Procurar
Não percas as novidades