ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·     ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·    

El Estudio - Colombia, Tablón de Gómez

Café del mes agosto 2025
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias

Sobre el café

Fuente: Colombia, Nariño
Granja: Cooperativa Asociación Terra y Cafés Especiales de Nariño
Proceso: Natural
Altitud: 1800-2100m
Variedad: Caturra, Castillo
Tostadora: El estudio

Receta para AEROPRESS

CAFÉ: 15 g
AGUA: 215 g

  1. Calienta el agua a 87ºC;
  2. Coloque el filtro en el portafiltros y humedézcalo;
  3. Moler 15 g de café - medio grueso (como arena fina de playa);
  4. Deseche el agua utilizada para humedecer el filtro y coloque el portafiltro en el cuerpo de la AeroPress;
  5. Coloque un servidor debajo del cuerpo de la AeroPress;
  6. Vierta el café molido en el filtro, nivele ligeramente el lecho de café con un toque suave y vierta 215 g de agua en el cuerpo de la AeroPress;
  7. Introduce el émbolo, procurando no presionar para que el agua no pase a través del café;
  8. Después de 2′, presiona suavemente durante 45″ para que el agua atraviese el café;
  9. Cuando oiga un “sssssss”al final del prensado, pare. Este final suele llevar sabores menos interesantes a la bebida.

CONSEJO PROFESIONAL: AeroPress es tan famosa que hay campeonatos mundiales en los que cualquier competidor (profesional o no) puede ganar si mantiene su receta constante a lo largo de las distintas competiciones.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Otros contenidos de su interés

Tasteology - abono de especialidades de café. El mejor café portugués en tu casa.

Los mejores molinillos para café de filtro

Para obtener el mejor sabor, el café debe estar recién molido. Compartimos contigo 6 sugerencias de molinillos manuales y eléctricos para café de filtro, comisariados por el barista Hugo Ferraz.

Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias