Fuente: Uganda
Región Mbale
Altitud: 1800–2000 m
Proceso: Natural
Variedad: Nyasalandia, SL14, SL28
Tostadora: Onda
Café: 16 g
Agua: 220 g
Molienda
Media-fina (más fina que Clever, más gruesa que espresso).
Agua
Temperatura 92–93 ºC
Perfil esperado
Cuerpo medio-alto, fruta roja madura (cereza), acidez tropical (maracuyá), dulzor profundo tipo licor de chocolate y mermelada, final largo.
CONSEJO PROFESIONAL: Si deseas más jugosidad y menos peso, añade 20–30 g de agua caliente (bypass) después de la presión. Esto abre la maracuyá y la membrilla sin diluir la dulzura.
El espresso tradicional ronda los 0,70 euros y a la comunidad de especialidades de café le resulta difícil aumentar su audiencia cuando presenta un precio justo para el espresso.
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