Fuente: Quenia
Región Gichugu, Kirinyaga
Proceso: Lavado
Variedad:Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Altitud: 1500 – 1900 m
Tostadora: La gente
Café: 18 g
Bebida: 210 g
Molienda
Mais grossa do que a tradicional receita de espresso mas mais fina do que a tua receita de filtro.
Agua
Temperatura 80 ºC
Extrair +- 210g entre os 30″ e 40″
PRO TIP: O Sprover é uma bebida que fica entre o espresso tradicional e café de filtro. Resulta ainda melhor se conseguires baixar a temperatura de extração entre os 80º e os 85º
La elección de un molinillo para espresso es, probablemente, la parte más importante de tu configuración de café. Usa esta guía y haz la mejor elección.
Mucho antes de dominar los métodos de extracción, el secreto para disfrutar de las especialidades de café reside en el entrenamiento sensorial. He aquí las nociones básicas para empezar.
¿Quiere saber cómo empezar a tomar café de especialidad? En esta guía explicamos de forma sencilla qué diferencia al café de especialidad, la puntuación SCA, el papel del Qgrader y las notas sensoriales que hacen única cada taza. Perfecta para quienes quieren dar sus primeros pasos en este apasionante mundo.
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