Fuente: Honduras
Región Fr. Mozarán
Granja: Liquidambar
Productor: Alexia Mejia
Proceso: Lavado
Variedad: Parainema
Tostadora: Cima Café
Café: 60 g
Agua: 950 g
Molienda
Sal gruesa (ligeramente más gruesa que la sal kosher)
Agua
Temperatura 92 ºC
PRO TIP: Pressionar gentilmente o embolo é o vai tornar a bebida mais “limpa” no final.
Los mayores mitos sobre el café desmentidos: de “el café oscuro tiene más cafeína” a “sin crema es mal café”. Todo lo que creías saber, y al final no.
Mucho antes de dominar los métodos de extracción, el secreto para disfrutar de las especialidades de café reside en el entrenamiento sensorial. He aquí las nociones básicas para empezar.
El espresso tradicional ronda los 0,70 euros y a la comunidad de especialidades de café le resulta difícil aumentar su audiencia cuando presenta un precio justo para el espresso.
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