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Cima Café – Honduras

Café do mês de julho 2026
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Sobre o café

Origem: Honduras
Região: Fr. Mozarán

Fazenda: Liquidambar

Produtor: Alexia Mejia
Processo: Lavado
Variedade: Parainema
Torrador: Cima Café

 

CAFETEIRA FRANCESA​

Café: 60 g
Água: 950 g

Moagem
Média grossa (ligeiramente menor do que sal grosso)

Água
Temperatura: 92 ºC

  1. Coloca o café moído na prensa francesa e nívela a cama.  De seguida, coloca 950 gramas de água quente. É importante garantir que todo o café moído esteja humedecido. 
  2. Deixa o café em infusão durante 3 minutos.
  3. Quase no final do tempo de infusão, utilizando uma colher, empurra delicadamente todo o café moído para o fundo da prensa francesa e mexe 5 vezes, certificando-se de que todo o pó está misturado. Em seguida, remove a crosta que se forma na superfície.
  4. Depois de remover a espuma, coloca a tampa e o êmbolo na prensa francesa e pressiona gentilmente. 
  5. Aguarde 2 minutos antes de deitar o café na chávena ou numa garrafa térmica, pois os sedimentos depositam-se no fundo da prensa francesa. 

  1. PRO TIP: Pressionar gentilmente o embolo é o vai tornar a bebida mais “limpa” no final.

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