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Cima Café – Honduras

Café do mês de julho 2026
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Sobre el café

Fuente: Honduras
Región Fr. Mozarán

Granja: Liquidambar

Productor: Alexia Mejia
Proceso: Lavado
Variedad: Parainema
Tostadora: Cima Café

 

CAFETEIRA FRANCESA​

Café: 60 g
Agua: 950 g

Molienda
Sal gruesa (ligeramente más gruesa que la sal kosher)

Agua
Temperatura 92 ºC

  1. Coloca o café moído na prensa francesa e nívela a cama.  De seguida, coloca 950 gramas de água quente. É importante garantir que todo o café moído esteja humedecido. 
  2. Deja el café en infusión durante 3 minutos.
  3. Quase no final do tempo de infusão, utilizando uma colher, empurra delicadamente todo o café moído para o fundo da prensa francesa e mexe 5 vezes, certificando-se de que todo o pó está misturado. Em seguida, remove a crosta que se forma na superfície.
  4. Después de retirar la espuma, coloca la tapa y el émbolo en la prensa francesa y presiona suavemente. 
  5. Espere 2 minutos antes de verter el café en la taza o en una cafetera, ya que los sedimentos se depositan en el fondo de la prensa francesa. 

  1. PRO TIP: Pressionar gentilmente o embolo é o vai tornar a bebida mais “limpa” no final.

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