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The Capsule – Ethiopia Kickstart

Café do mês de outubro 2026
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Sobre o café

Origem: Etiópia
Região: Taferi Kela, Sidamo
Produtor: Bette Buna
Processo: Natural
Variedade:74112, 74110, Wild Guji Megadu
Torrador: The Capsule

HARIO V60

Café: 30 g
Água: 450 g

Moagem
Grossa (parecida com sal grosso)

Água
Temperatura: 85 ºC

 

    1. Prepara a tua V60, filtro e servidor. Molha o filtro com a água para o fazer aderir bem à superfície;
    2. Moi 30g de café – moagem média-grossa (um pouco mais grossa do que a tua dose de 15g);
    3. Não te esqueças de descartar a água do servidor usada para molhar o filtro;
    4. Coloca o café moído no filtro, nivela ligeiramente o leito de café com um toque suave, e verte 90g de água num fluxo de 5g/s assegurando-te de que todo o café está saturado. 
    5. Aos 20″ verte até 150g de água com um fluxo de 5g/s.
    6. Aos 40″ verte até 210g de água com um fluxo de 5g/s
    7. Ao 1′ verte, de forma mais agressiva possível, até 450g de água com um fluxo de 15g/s.
    8. Quando toda a água passar pelo café, remove a V60 do servidor e agita suavemente para uniformizar a bebida.

  1. PRO TIP: Quanto mais dose de café usares, mais baixa deverá ser a temperatura da água. 

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