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Baobá – Morango

Café do mês de Setembro 2025
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Sobre o café

Origem: Brasil, São Sebastião da Grama, SP
Fazenda: Baobá
Processo: 180h Fermentação Anaeróbica
Altitude: 1000m
Variedade: Acauã novo
Torrador: Baobá

Receita para AEROPRESS

CAFÉ: 15g
ÁGUA: 2oog

  1. Aquece a água a 85ºC;
  2. Coloca o filtro no porta filtro e molha-o;
  3. Moi 15g de café – moagem média-fina (idêntico a sal fino);
  4. Descarta a água usada para molhar o filtro e coloca o porta-filtro no corpo da AeroPress;
  5. Coloca um servidor por baixo do corpo da AeroPress;
  6. Coloca o café moído no filtro, nivela ligeiramente o leito de café com um toque suave, e verte 200g de água no corpo da AeroPress;
  7. Coloca o êmbolo, tentando não pressionar para que a agua não passe o café;
  8. Ao fim de 2′ pressiona suavemente durante 45″ de forma a que a água passe pelo café;
  9. Quando ouvires um “sssssss” no final de pressionares, pára. Esse final, por norma, transporta sabores menos interessantes para a bebida.

PRO TIP: O truque da aeropress é pressionar de forma gentil. Quanto mais força exerceres na pressão menos balanceada será a bebida.

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