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The Folks - Etiopía

Café del mes octubre 2025
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Sobre el café

Origen: Etiopía
Proceso: Lavado ecológico 
Variedad: Mixto
Tostadora: La gente

PRENSA FRANCESA

CAFÉ: 18 g
AGUA: 300 g

  1. Temperatura de extracción 94ºC;
  2. Moler 18 g de café - molido medio/grueso (como la sal gruesa);
  3. Verter 300 g de agua sobre 10-15 s, cubriendo bien;
  4. Dejar reposar 2 minutos;
  5. Remover suavemente la corteza a los 2 minutos;
  6. Retire la corteza con una cuchara después de 3 minutos
  7. A los 3min15s baja lentamente el émbolo a 15s 
  8. Detiene inmediatamente la extracción 

CONSEJO PROFESIONAL: Después de presionar, transfiere el café inmediatamente de la prensa francesa a una jarra o servidor.
Déjelo reposar durante 4-5 minutos en el tarro antes de servirlo: las partículas finas se depositan en el fondo, el sabor se estabiliza y la textura es limpia y dulce, sin riesgo de sobreextracción.

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