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The Folks – Étiopia

Café do mês de Outubro 2025
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Sobre o café

Origem: Étiopia
Processo: Lavado organico 
Variedade: Mixed
Torrador: The Folks

CAFETEIRA FRANCESA

CAFÉ: 18g
ÁGUA: 300g

  1. Temperatura de extração 94ºC;
  2. Moi 18g de café – moagem média/grossa (identico a sal grosso);
  3. Verte 300 g de água em 10–15 s, cobrindo bem;
  4. Deixa descansar durante 2min;
  5. Aos 2min mexe suavemente a crosta;
  6. Aos 3min com uma colher retira a crosta
  7. Aos 3min15s desce o êmbolo devagar até aos 15s 
  8. Serve de imediato para parar extração 

PRO TIP: Depois de pressionar, transfere o café imediatamente da French Press para uma jarra ou server.
Deixa repousar 4–5 minutos nessa jarra antes de servir — as partículas finas assentam no fundo, o sabor estabiliza e a textura fica limpa e doce, sem risco de sobre-extração.

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