



Origem: Migori, Quénia
Processo: Natural, anaerobico
Altitude: 1400-1600m
Variedade: SL 28, SL 34, Ruiri 11
Torrador: SOLO Brewing
CAFÉ: 15g
ÁGUA: 250g
PRO TIP: antes da infusão, faz um “rinsing swirl” — verte 30 g de água a 94 °C sobre o café moído, gira o V60 em círculos suaves para saturar totalmente e deixa 45s de bloom.
Este movimento dissolve CO₂ residual típico de fermentações anaeróbicas e estabiliza o fluxo, reduzindo sabores voláteis e acidez agressiva.

Perguntam-nos frequentemente qual o melhor moinho para café expresso para o home barista e, por isso, o nosso curador e AST Hugo Ferraz reuniu as melhores sugestões de moinhos domésticos.

Analisar um espresso requer analisar estes 4 atributos: O aroma, gosto, corpo e sabor.
Receita base para usares noutras preparações
