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Brasil, Baobá avelã

Café do mês de Março 2025
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Sobre o café

Origem: Brasil, São Sebastião da Grama
Fazenda: Baobá
Processo: Natural
Variedade: Obatã Amarelo
Altitude: 1000 m
Torrador: Baobá

CAFETEIRA FRANCESA

CAFÉ: 35g
ÁGUA: 500g

  1. Aquece a água a 96ºC;
  2. Moi 35g de café – moagem média/grossa (idêntico a sal grosso);
  3. Coloca o café moído no fundo cafeteira, nivela ligeiramente a cama de café com um toque suave, e verte 500g de água.
  4. Espera 4 min antes de prosseguires;
  5. Retira, com a ajuda de duas colheres em simultâneo,  a camada superior do café a que chamamos crosta.
  6. Coloca o filtro no top da cafeteira e empurra o embolo suavemente para não criar muita agitação.
  7. Assim que o filtro estiver quase a chegar à cama do café para.
  8. Verte a bebida para uma chávena 

PRO TIP: Se quiseres menos corpo no teu café adiciona um filtro de papel ao de metal na tua cafeteira francesa.

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