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Brasil, Baobab avellana

Café del mes de marzo de 2025
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Sobre el café

Fuente: Brasil, São Sebastião da Grama
Granja: Baobab
Proceso: Natural
Variedad: Obatã amarilla
Altitud: 1000 m
Tostadora: Baobab

PRENSA FRANCESA

CAFÉ: 35 g
AGUA: 500 g

  1. Calentar el agua a 96ºC;
  2. Moler 35 g de café - molido medio/grueso (idéntico a la sal gruesa);
  3. Coloque el café molido en el fondo de la cafetera, nivele suavemente el lecho de café y vierta 500 g de agua.
  4. Espere 4 minutos antes de continuar;
  5. Con dos cucharas al mismo tiempo, retirar la capa superior de café, que llamamos corteza.
  6. Coloque el filtro en la parte superior de la cafetera y empuje la boquilla suavemente para no crear demasiada agitación.
  7. En cuanto el filtro llega casi al lecho de café, se detiene.
  8. Verter la bebida en una taza 

CONSEJO PROFESIONAL: Si desea que su café tenga menos cuerpo, añada un filtro de papel al filtro metálico de su prensa francesa.

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