Fuente: Brasil
Región Goiás
Proceso: Natural
Variedad: Geisha
Productor: Finca Equipaje
Tostadora: Orioli
Café: 20 g
Agua: 120 g + 80g
Molienda
Harina fina (parecida con azúcar refinada)
Agua
Temperatura 85 ºC
PRO TIP: En lugar del bypass de agua caliente puedes usar hielo.
El espresso tradicional ronda los 0,70 euros y a la comunidad de especialidades de café le resulta difícil aumentar su audiencia cuando presenta un precio justo para el espresso.
La elección de un molinillo para espresso es, probablemente, la parte más importante de tu configuración de café. Usa esta guía y haz la mejor elección.
El café de especialidad es un conjunto de prácticas que involucran producto, ética, conocimiento y servicio. Se trata de calidad medible, pero también de respeto: por el café, por quien lo produce y por quien lo bebe.
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