Fuente: Brasil
Región Goiás
Proceso: Natural
Variedad: Geisha
Productor: Finca Equipaje
Tostadora: Orioli
Café: 20 g
Agua: 120 g + 80g
Molienda
Harina fina (parecida con azúcar refinada)
Agua
Temperatura 85 ºC
PRO TIP: En lugar del bypass de agua caliente puedes usar hielo.
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Mucho antes de dominar los métodos de extracción, el secreto para disfrutar de las especialidades de café reside en el entrenamiento sensorial. He aquí las nociones básicas para empezar.
El café de especialidad se ha ganado el corazón de los amantes del café en todo el mundo, y Portugal no es una excepción. Detrás de cada taza perfecta está el trabajo dedicado de un profesional apasionado: el barista. En este artículo, exploraremos el mundo del barista, desde lo que hace hasta la importancia de la formación en este campo.
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