Sobre el café
Café del mes de Diciembre, 2024
Fuente: Ruanda, Nyaruguru
Estación de lavado Estación de Lavado Fugi
Proceso: Lavado
Variedad: Bourbon Rojo
Altitud: 1550-1850 m
Tostadora: El Estudio.Café
Receta para
Cerveza de precisión
CAFÉ: 40 g
AGUA: 700g
- Llena el depósito de Cerveza de precisión agua con 700g. Asegúrate de que el filtro de la máquina esté operativo. Si quieres dar el siguiente paso, puedes incluso crear tu propia receta de agua.
- Coloca un filtro de papel en el portafiltro y mójalo con agua caliente para que se adhiera bien a la superficie. Desecha el agua usada en la jarra.
- Tomo 40g de café con una molienda mediana (textura parecida a arena gruesa). Nivela el café en el filtro para asegurar una distribución uniforme.
- Programa a Cerveza de precisión para: Tiempo de floración: 2 minutos, Temperatura de preparación: 93º, e Caudal Rápido
- Cuando el ciclo de extracción termine, agitar ligeramente el servidor para mezclar la bebida y uniformizar los sabores.
CONSEJO PROFESIONAL: Si aumentas la temperatura del agua, aumentas el amargor. Si disminuyes la temperatura del agua, disminuyes el amargor. Experimenta, pero recuerda hacerlo con solo una variable de la receta a la vez.
Português 
English 
Español