Fuente: Ruanda
Región Akagera
Proceso: Natural Experimental
Variedad:Bourbon Rojo
Altitud: 1500 – 1900 m
Tostadora: Neighbourhood Coffee
Café: 18 g
Bebida: 54 g
Molienda
Más gruesa que la receta tradicional de espresso.
Agua
Temperatura 93 °C
Extraer +- 54g entre las 16″ y 19″
PRO TIP: As rápidas extrações funcionam melhor com cafés com torras mais claras como este. O tradicional espresso (1:2 em 20-25″) é aconselhado para torras mais escuras.
Receta básica de espresso
El café de especialidad es un conjunto de prácticas que involucran producto, ética, conocimiento y servicio. Se trata de calidad medible, pero también de respeto: por el café, por quien lo produce y por quien lo bebe.
El café es mucho más que la bebida, ya sea espresso o café de filtro. El proceso del café comienza con la cereza de una planta en origen. Desentrañemos los secretos que transforman el grano de esta cereza en café y en experiencias sensoriales únicas en la taza.
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