A Sgt Martinho – Guatemala Eterna Primavera

Água
Temperatura: 92-93 ºC
Mineralização ideal: 70-120 ppm.

Preparação
Enxagua o filtro de papel para remover sabores a papel e pré-aquecer o V60 e o servidor.

Passo a passo

1. Coloca 15 g de café moído no V60 e nivela ligeiramente.

2. 0:00 – Bloom com 40 g de água. Garante saturação total e mexe levemente se necessário.

3. 0:30 – Verte até 140 g em fluxo circular estável.

4. 1:10 – Verte até 240 g, mantendo controlo de fluxo e evitando agitação excessiva.

5. Deixa escorrer. O tempo total deve ficar entre 2:30 e 3:00.