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Uganda, Alfred Wasikye

Café del mes de marzo de 2024
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Sobre el café

Fuente: Uganda, Mt Elgon
Productor: Alfred Wasikye
Proceso: White Honey
Variedad: SL14, SL28
Altitud: 2000 m
Tostadora: von&vonnie

Receta para prensa francesa

CAFÉ 20g
ÁGUA 300g

  1. Moi finamente 20g de café;
  2. Calienta el agua a 95ºC;
  3. Ponga el café en la prensa francesa y vierta el agua sobre el café;
  4. Mezclar enérgicamente con una cuchara de 5 a 10 segundos;
  5. Deixa em infusão durante 3’3″;
  6. Colocar un filtro de papel húmedo bajo la prensa y presionar muy lentamente, separando la bebida de las lías;
  7. Servir cuando haya terminado de separar la bebida.

CONSEJO PROFESIONAL: Se quiseres duplicar a quantidade de bebida, faz uma moagem mais grossa e deixa em infusão mais tempo.

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