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Pha Yar, Myanmar

Café do mês de Julho 2024
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Sobre el café

Fuente: Myanmar, Hopong
Productor: Hta Pha Yar Village
Proceso: Natural
Variedad: Catimor, Caturra, Bourbon
Altitud: 1100-1600 m
Tostadora: The Royal Rawness

ESPRESSO

IN 18g
OUT 34g

  1. Muela 18 g de café espresso y colóquelo en el portafiltro presecado; 
  2. Dispensa el café molido en el portafiltro; 
  3. Utilice un prensatelas para apisonar el café de manera uniforme; 
  4. Liberta 2” de fluxo de água do grupo da máquina de espresso e, de seguida, coloca o porta-filtro no grupo e inicia a extração.
  5. Usa uma balança para pesar a bebida e chegar à quantidade
recomendada; 
  6. Deverás extrair 34g de bebida. O tempo de extração deverá 
rondar os 23”.

CONSEJO PROFESIONAL: Se quiseres mais corpo no teu espresso, em vez de alterar a moagem pára a extração aos 20″.

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