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Pha Yar, Myanmar

Café de mes de Julio 2024
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Sobre el café

Fuente: Myanmar, Hopong
Productor: Pueblo Hta Pha Yar
Proceso: Natural
Variedad: Catimor, Caturra, Borbón
Altitud: 1100-1600 m
Tostadora: La Crudeza Real

Espreso

EN 18g
FUERA 34g

  1. Muela 18 g de café espresso y colóquelo en el portafiltro presecado; 
  2. Dispensa el café molido en el portafiltro; 
  3. Utilice un prensatelas para apisonar el café de manera uniforme; 
  4. Libera 2” de flujo de agua del grupo de la máquina de espresso, luego coloca el portafiltro en el grupo e inicia la extracción.
  5. Usa una balanza para pesar la bebida y llegar a la cantidad recomendada; 
  6. Deberás extraer 34g de bebida. El tiempo de extracción deberá rondar los 23”.

CONSEJO PROFESIONAL: Si quieres más cuerpo en tu espresso, en vez de alterar la molienda, para la extracción a los 20 segundos.

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