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Colômbia, Luis F.Lloreda

Café del mes de marzo de 2024
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Sobre el café

Fuente: Colômbia, El Colegio -Cundinamarca
Productor: Luis F. Lloreda
Proceso: Natural
Variedad: Java
Altitud: 1800 m
Tostadora: Tostadores de café SO

Receta de espresso

IN 18g – OUT 45g

  1. Pesa 18g de café e pulveriza com água;
  2. Moi o café finamente e coloca-o no porta-filtro previamente seco;
  3. Dispensa el café molido en el portafiltro;
  4. Utilice un prensatelas para apisonar el café de manera uniforme;
  5. Libere 2” de flujo de agua de la unidad de la cafetera espresso, luego coloque el portafiltro en la unidad e inicie la extracción;
  6. Usa uma balança para pesar a bebida e chegar à quantidade 
recomendada. 
Deverás extrair 45g de bebida e o tempo de extração deverá 
ficar entre os 25″ e 30”.

CONSEJO PROFESIONAL: Ao pulverizares os grãos com água antes da moagem irás reduzir a estática.

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