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Campeonato de café de Etiopía

Café del mes de marzo de 2025
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Sobre el café

Fuente: Etiopía, Yirgacheffe
Proceso: Anaeróbico natural
Variedad: Herencia
Altitud: 2000m
Tostadora: Tostadores de café Buraca

AeroPress por Lisa Vagabova

2025 AeroPress Portugal Receta ganadora

CAFÉ: 17,5 g
AGUA: 100 g

POSICIÓN DEL CERVECERO: Invertida
TIPO DE FILTRO: Filtro de papel 1x Aesir
PREPARACIÓN DEL FILTRO: Enjuagado
MOLEDORA: Moledora Commander C40
TAMAÑO DE MOLIDO: 30 clics
TIPO DE AGUA: Minerales para agua por Lotus ~85-86ppm + 0ppm de agua para bypass
TEMPERATURA DEL AGUA: 96°C para la extracción + temperatura ambiente para el bypass

  1. Coloque la AeroPress en posición invertida. Añada 17,5 g de café molido.
  2. Vierta 50 g de agua utilizando un melodrip.
  3. Deje que el café florezca durante unos 30 segundos.
  4. Vierta otros 50 g de agua.
  5. Aprieta durante 10 segundos.
  6. Enjuague el filtro.
  7.  Espere hasta que el temporizador llegue a 1:20. Coloque la tapa con el filtro en la AeroPress y empiece a extraer aire suavemente.
  8. Coloque AeroPress en su servidor y agite suavemente. A la 1:45, empiece a prensar.
  9. Presione suavemente durante 30-35 segundos.
  10. El volumen total será de 70-74 gramos
  11. Añada agua caliente de la tetera hasta alcanzar un total de 130-135 g. Añade otros 20-25 g de agua a temperatura ambiente de 0 ppm.
  12. Disfrute de su café.

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