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Brasil, São Sebastião da Grama

Café del mes de Mayo 2024
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Sobre el café

Fuente: Brasil, São Sebastião da Grama
Microlote Mujeres
Proceso: Natural fermentado
Variedad: Guacamayo
Altitud: 1150 m
Productor y tostador: Baobab

Receta para Espresso

EN 19g
SALIDA 45g

  1. Yo 19g de café para espresso y lo pongo en el portafiltro previamente seco;
  2. Distribuí el café molido en el portafiltro;
  3. Calcar o café, de forma nivelada, con un pisón;
  4. Libera 2” del flujo de agua del grupo de la máquina de espresso y, a continuación, coloca el portafiltro en el grupo e inicia la extracción;
  5. Usa una balanza para pesar la bebida y llegar a la cantidad recomendada.;
  6. Deberás extraer 45g de bebida. El tiempo de extracción deberá rondar los 25”.

CONSEJO PROFESIONAL: Si el tamaño del filtro no tiene la capacidad para poner 19g de café, reduce la cantidad de café y de bebida en la misma proporción. Por ejemplo, para un filtro con la capacidad de 15g el peso de la bebida final será de 36g.

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