ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·     ORGANIZADORES DE LOS MAYORES FESTIVALES DE CAFÉ EN PORTUGAL · SEMANA DEL CAFÉ DE LISBOA · SEMANA DEL CAFÉ DE OPORTO · TALLERES · CATERING · CONSULTORÍA · TEAM BUILDING ·    
Tasteology - abono de especialidades de café. El mejor café portugués en tu casa.
Tienda
Solicitar un presupuesto

Nyeri, Kenia

Café de mes de Julio 2024
Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias
Sobre el café

Fuente: Kenia, Nyeri
Productor: Cooperativa
Proceso: Lavado
Variedad: Batian, Ruiru 11, SL 28, e SL 34
Altitud: 1500-2200 m
Tostadora: Unidad

V60

CAFÉ 20g
AGUA 330g

  1. Calienta el agua a 93ºC; 
  2. Prepara el V60, filtro y servidor. Moja el filtro con el agua de manera que se adhiera bien a la superficie; 
  3. Yo 20g de café – molienda media/gruesa; 
  4. Deseche el agua del servidor que se haya utilizado para humedecer el filtro; 
  5. Coloca el café molido en el filtro y vierte 60 g de agua en 10” sobre el café. Asegúrate de que el agua cubra todo el café; 
  6. Espera hasta 1’.; 
  7. Coloca agua sobre el café hasta los 330g, sin movimientos, con el flujo apuntado al centro a una velocidad de 6 gramos por segundo, hasta el 1’30".
  8. A continuación, agita el café, haciendo dos movimientos circulares con la V60; 
  9. Utilizar cuando los posos de café estén libres de agua acumulada.

CONSEJO PROFESIONAL: Las variables más importantes (además de la calidad de los ingredientes – agua y café) son la relación y la molienda. Si crees que la receta no es perfecta para ti, cambia solo una variable en el próximo intento. 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Artículos y FAQ
Buscar
No se pierda las noticias