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Uganda, Alfred Wasikye

Café del mes de marzo de 2024
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Sobre el café

Fuente: Uganda, Monte Elgon
Productor: Alfred Wasikye
Proceso: Miel Blanca
Variedad: SL14, SL28
Altitud: 2000 metros
Tostadora: von&vonnie

Receta para prensa francesa

CAFÉ 20g
AGUA 300g

  1. Muelo finamente 20g de café;
  2. Calienta el agua a 95ºC;
  3. Ponga el café en la prensa francesa y vierta el agua sobre el café;
  4. Mezclar enérgicamente con una cuchara de 5 a 10 segundos;
  5. Deja en infusión durante 3’3".;
  6. Colocar un filtro de papel húmedo bajo la prensa y presionar muy lentamente, separando la bebida de las lías;
  7. Servir cuando haya terminado de separar la bebida.

CONSEJO PROFESIONAL: Si quieres duplicar la cantidad de bebida, haz una molienda más gruesa y deja en infusión más tiempo.

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