A terceira onda do café
25 de Novembro, 2025
ORGANIZADORES DOS MAIORES FESTIVAIS DE CAFÉ EM PORTUGAL
ENVIO GRÁTIS PARA PORTUGAL EM COMPRAS >50€ * | CUPÃO: PAINATAL2025
ORGANIZADORES DOS MAIORES FESTIVAIS DE CAFÉ EM PORTUGAL
ENVIO GRÁTIS PARA PORTUGAL EM COMPRAS >50€ * | CUPÃO: PAINATAL2025
Origem: Etiópia
Região: Yirgacheffe
Altitude: 2300 m
Processo: Natural
Variedade: Heirloom
Produtor: Mengeche Derso
Torrador: Orioli
Café: 15 g
Água: 255 g
Moagem
Média-fina, ligeiramente mais fina do que um lavado da América Central.
Objetivo: extrair bem a torra clara sem perder delicadeza.
Água
Temperatura: 94–95 ºC
Mineralização ideal: 60–90 ppm (água mais macia favorece florais).
Tempo total alvo: 2:45 – 3:15
Perfil esperado:
Chávena muito limpa e aromática, florais evidentes, acidez málica tipo maçã, frutos vermelhos delicados, doçura suave a lembrar baunilha, corpo leve-médio e final longo.
PRO TIP: Se quiseres ainda mais florais e menos fruta, aumenta o bloom para 60 g e estende-o até 50 segundos. Isto aumenta a extração inicial e abre o aroma sem pesar a chávena.
Perguntam-nos frequentemente qual o melhor moinho para café expresso para o home barista e, por isso, o nosso curador e AST Hugo Ferraz reuniu as melhores sugestões de moinhos domésticos.
A terceira onda do café representa uma nova era na forma como o café é produzido, preparado e apreciado.
O café é, não só uma bebida complexa, mas também um produto que faz parte da história, que moldou costumes e criou tradições. Aqui ficam 10 curiosidades sobre café que provavelmente vais querer contar na tua próxima conversa sobre café.
O melhor café português em 24 dias de Natal.
As primeiras unidades já esgotaram – esta é a última oportunidade para garantires o teu Calendário de Advento Tasteology × Sibarist.
24 cafés, 24 torradores, 24 dias para celebrar.
Só 21 em stock
Entregas em 24h úteis.
Tasteology x Sibarist
24 cafés de especialidade únicos, 24 torradores portugueses – um por cada manhã até ao Natal.
Edição limitada. Reserva já o teu advento.