



Origem: Colombia
Região: Buenavista
Altitude: 1800m
Processo: Natural
Variedade: Castillo
Produtor: Cesar Buesaquillo
Torrador: Cla – João Andrade
CAFÉ: 15g
ÁGUA: 250g
PRO TIP: Na etapa do bloom, agita a V60 com movimentos circulares de modo a garantir que todo o café está contacto com água

O café de especialidade conquistou o coração dos apreciadores de café em todo o mundo, e Portugal não é exceção. Por trás de cada chávena perfeita está o trabalho dedicado de um profissional apaixonado: o barista. Neste artigo, vamos explorar o universo do barista, desde o que faz até à importância da formação neste campo.
Receita base para um espresso

O café de especialidade é um conjunto de práticas que envolve produto, ética, conhecimento e serviço. É sobre qualidade mensurável, mas também sobre respeito: pelo café, por quem o produz e por quem o bebe.
