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O café de especialidade é um conjunto de práticas que envolve produto, ética, conhecimento e serviço. É sobre qualidade mensurável, mas também sobre respeito: pelo café, por quem o produz e por quem o bebe.
Café sustentável é um café consciente do impacto ambiental, social e económico de toda a cadeia de valor. O café faz parte da rotina diária
A terceira onda do café representa uma nova era na forma como o café é produzido, preparado e apreciado.
Muito antes de dominar métodos de extração, o segredo para apreciar café de especialidade está no treino sensorial. Aqui ficam as bases para começares.
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