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Quénia Icarus FTV

Café do mês de Março 2025
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Sobre o café

Origem: Quénia, Nyeri 
Processo: Lavado
Variedade: SL 28 e SL 34
Altitude: 1700-1720m
Torrador: Unity Coffee Roasters

Precision Brewer

CAFÉ: 27g
ÁGUA:  450g

  1. Prepara o porta-filtro cónico da Sage Precision Brewer com filtro de papel. Molha o filtro com água quente para aderir bem à parede e descarta a água do servidor;
  2. Moi 27g de café – moagem média (tipo areia da praia fina);
  3. Coloca o café no filtro e nivela o leito com um toque suave;
  4. Enche o depósito com 450g de água;
  5. Seleciona o modo “My Brew” com estes parâmetros:
    Bloom Time: 30 segundos
    Flow Rate: Medium
    Brew Temp: 94ºC
    Preinfusion: ON
  6. Inicia a extração. O tempo total deve ficar entre 4:00 e 4:30 minutos;
  7. No final, agita suavemente o servidor para uniformizar a bebida antes de servir.

PRO TIP: O uso de preinfusão e uma moagem ligeiramente mais grossa ajuda a controlar a acidez e a manter a doçura. Se quiseres algo mais encorpado, podes ajustar a moagem para um toque mais fino e reduzir a temperatura para 93ºC.

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