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Pha Yar, Myanmar
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Sobre o café
Origem: Myanmar, Hopong
Produtor: Hta Pha Yar Village
Processo: Natural
Variedade: Catimor, Caturra, Bourbon
Altitude: 1100-1600 m
Torrador: The Royal Rawness
ESPRESSO
IN 18g
OUT 34g
- Moi 18g de café para espresso e coloca-o no porta-filtro previamente seco;
- Distribui o café moído no porta filtro;
- Calca o café com um calcador de forma nivelada;
- Liberta 2” de fluxo de água do grupo da máquina de espresso e, de seguida, coloca o porta-filtro no grupo e inicia a extração.
- Usa uma balança para pesar a bebida e chegar à quantidade recomendada;
- Deverás extrair 34g de bebida. O tempo de extração deverá rondar os 23”.
PRO TIP: Se quiseres mais corpo no teu espresso, em vez de alterar a moagem pára a extração aos 20″.
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