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Kenya, Muthaite Kiambu

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Source: Quénia, Kiambu
Producer: Uhuru Kenyatta
Process: Seco ao sol, Natural
Variety: R11, SL28
Altitude: 1450-1650 m
Toaster: Humble Anchor

Moccamaster

CAFÉ 33g
ÁGUA 550g

  1. Coloca 550g de água na máquina;
  2. Prepara a Moccamaster, filtro e servidor. Molha o filtro com a água de forma a que adira bem à superfície;
  3. Moi 33g de café – moagem grossa;
  4. Descarta a água do servidor que tenha sido usada para molhar o filtro;
  5. Coloca o café moído no filtro e inicia a máquina;
  6. Serve quando a borra de café estiver sem água acumulada.

PRO TIP: Caso a moagem esteja muito grossa a resistência à passagem da água é menor. Para compensar, agita o porta filtro para intensificar a resistência.

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