Brasil, Baobá avelã

November 29, 2024

October 28th, 2024

February 22nd, 2024

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About coffee

Source: Brasil, São Sebastião da Grama
Farm: Baobá
Process: Natural
Variety: Obatã Amarelo
Altitude: 1000 m
Toaster: Baobá

CAFÉ: 35g
ÁGUA: 500g

Aquece a água a 96ºC;
Moi 35g de café – moagem média/grossa (idêntico a sal grosso);
Coloca o café moído no fundo cafeteira, nivela ligeiramente a cama de café com um toque suave, e verte 500g de água.
Espera 4 min antes de prosseguires;
Retira, com a ajuda de duas colheres em simultâneo, a camada superior do café a que chamamos crosta.
Coloca o filtro no top da cafeteira e empurra o embolo suavemente para não criar muita agitação.
Assim que o filtro estiver quase a chegar à cama do café para.
Verte a bebida para uma chávena

PRO TIP: Se quiseres menos corpo no teu café adiciona um filtro de papel ao de metal na tua cafeteira francesa.