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24 cafés de Natal – 2025

Bem-vindo à magia do café de Natal.

Descobre os cafés da edição de 2025 do Advento de Natal da Tasteology x Sibarist e partilha a tua opinião com a comunidade.

Como preparar o café?

  1. Abre a embalagem da saqueta pela abertura fácil;
  2. Coloca a saqueta numa chávena e adiciona água quente (aprox. 93ºC);
  3. Mergulha a saqueta algumas vezes para aumentar a extração (cerca de 15 vezes);
  4. Deixa a saqueta em infusão na água quente durante 5 minutos;
  5. Retira a saqueta e desfruta do teu café.

 

NOTA: Se quiseres um café mais intenso e com mais corpo, mergulha mais vezes a saqueta na água – o movimento irá aumentar a extração. Se preferires cafés menos intensos, faz o oposto.

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Informação sobre os cafés

Dia 1

A Sgt Martinho

Origem: Peru, Huabal
Processo: Natural
Variedade: Caturra Amarela, Gesha

Fazenda: Produtores de Perlamayo
Altitude: 1800m
Notas sensoriais:Alperce, framboesa e baunilha

M75 Coffee Roasters

Origem: Colômbia, Cacuca
Processo: Lavado, Choque Térmico
Variedade: Caturra

Fazenda: Wilton Benitez
Altitude: 1900m
Notas sensoriais: Arando, ameixa vermelha e caramelo

Baobá specialty Coffee

Origem: Brasil, São Paulo
Processo: Natural
Variedade: Obatã Amarelo

Fazenda: Baobá
Altitude: 1150m
Notas sensoriais: Caldo de cana e xarope de ácer

Cla Coffee roasters

Origem: Colômbia, Buenavista
Processo: Natural
Variedade: Castillo

Fazenda:Cesar Buesaquillo
Altitude: 1800m
Notas sensoriais: Frutado, doce, cereja e baunilha

Coffee in Brew

Origem: Panamá, Chiriquí
Processo: Lavado
Variedade: Catuaí Amarelo

Fazenda:Baru Black Mountain Farm
Altitude: 1400 – 1800m
Notas sensoriais: Mel e chocolate de leite, acidez cítrica

The folks

Origem: Colôbia, Tolima
Processo: Natural Anaerobico
Variedade: Bourbon Rosa

Altitude: 1850m
Notas sensoriais: Maçã, mirtilo e ameixa

Dia 7

Unity Coffee Roasters

Origem: El Salvador, Apaneca
Processo: Honey Anaeróbico
Variedade: Bourbon

Altitude: 1600m
Notas sensoriais: Amora, pêra e ananás

Solo Brewing

Origem: Colômia, Huila
Processo: Infusionado
Variedade: Caturra roxo

Fazenda: Finca Monteblanco
Altitude: 1730m
Notas sensoriais:Maracujá, Fermentado, Caramelizado

Orioli Coffee

Origem: Brasil, Goiás
Processo: Natural Anaeróbico
Variedade: Catuaí Amarelo

Fazenda: Fazenda Bagagem
Altitude: 1100m
Notas sensoriais:Frutas, doce, frutos vermelhos, morango, caramelo, acidez do vinho

Garcia & Marquez

Origem: Colombia, Huila
Processo: Natural Anaeróbico
Variedade: Bourbon Rosa

Fazenda:Monica Diaz Ruiz
Altitude: 1650m
Notas sensoriais: Baunilha, chocolate, ameixa e mirtilo

Filtrô

Origem: Quénia, Manyata
Processo: Completamente lavado
Variedade: SL28, SL34, Ruirull, Batian

Fazenda:Cooperativa Gakui
Altitude: 1800m

Torra roasting & coffee

Origem: Quénia, Kiambu County
Processo: Lavado
Variedade: SL28

Fazenda:Kakindou Estate
Altitude: 1800m
Notas sensoriais: Açúcar amarelo, groselha preta, cravinho

Dia 13

SO Coffee Roasters

Origem: Costa Rica, Sabanila de Alajuela
Processo: Black Diamond Natural
Variedade: Centroamericano, Sarchimor (T5296)

Fazenda: Oscar and Francisca Chacón
Altitude: 1400-1600m
Notas sensoriais: Chocolate negro, ameixa branca e nectarina

Al-Gharb Coffe roasters

Origem: Etiópia, Yiergacheffe
Processo: Natural Anaeróbico
Variedade: Heirloom

Altitude: 2100m
Notas sensoriais: Chocolate, manga, frutos vermelhos, especiarias e bolachas

Wave Coffee Roasters

Origem: Colômbia, Huila
Processo: Lavado, Fermentado
Variedade: Typica

Fazenda: Los Nogales
Altitude: 1600-2000m
Notas sensoriais: Flores brancas, ananás, manga e cereja fermentada

Morning Matters

Origem: Brasil, Minas Gerais
Processo: Natural Anaeróbico
Variedade: Caparaó Amarelo

Fazenda: José Alexandre Lacerda
Altitude: 1300m
Notas sensoriais: Tangerina, xarope de ácer, anís

Von&Vonnie

Origem: Colômbia, Huila
Processo: Natural, Choque Térmico
Variedade: Chiroso

Fazenda: Johoan Vergara
Altitude: 1750m
Notas sensoriais: Licor de cereja e frutos silvestres

7g Roaster

Origem: Etiópia, Tabe Burka
Processo: Honey
Variedade: Kuruma, 74112, 74110

Fazenda:Oboleyan
Altitude: 2330m
Notas sensoriais:Chá preto, damasco e limão

Dia 19

Senzu

Origem: Etiópia, Sidamo
Processo: Lavado
Variedade: Heirloom, 74-165

Fazenda:Shantawane Washing Station
Altitude: 1950 m
Notas sensoriais:Floral, lima, pêssego e ananás

Buraca Roasters

Origem: Quénia, Kirinyaga
Processo: Lavado
Variedade: Ruiru 11, SL28, SL3

Fazenda:Estação de Café Kiri
Altitude: 2000m
Notas sensoriais:

The Studio

Origem: Etiópia, Yirgacheffe
Processo: Completamente lavado
Variedade: Heirloom

Fazenda: Aricha Station
Altitude: 1925m
Notas sensoriais:

Kanuck Coffee Roasters

Origem: Peru, Cajamarca
Processo: Lavado
Variedade: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pache, Typica

Altitude: 1200-1900m
Notas sensoriais:

Humble anchor

Origem: Etiópia, Yirgacheffe
Processo: Natural Anaeróbico
Variedade: Heriloom

Altitude: 2100m
Notas sensoriais: Manga, pêssego, ananás, chocolate negro

Olisipo Coffee

Origem: Indonésia, Bali
Processo: Lavado
Variedade: S795, Kartika

Altitude: 1200 m
Notas sensoriais:  Fudge, alperce, chocolate branco

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