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Café do mês de Fevereiro 2026 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: QuéniaRegião: Nyeri & KirinyagaProcesso: LavadoVariedade: Sl28, Sl34, Ruiru 11, BatianProdutor: Mengeche DersoTorrador: The Folks CHEMEX Café: 30 gÁgua: 550 g MoagemMédia grossa (ligeiramente menor do que sal grosso) ÁguaTemperatura: 93 ºC Enxagua bem
Café do mês de Fevereiro 2026 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: BaliRegião: Batukaang, KintamaniAltitude: 1200 mProcesso: Maceração CarbónicaVariedade: S795, KartikaProdutor: Pequenos produtoresTorrador: 7g Filtro v60 Café: 18 gÁgua: 300 g MoagemMédia. ÁguaTemperatura: 93ºMineralização ideal: 60–90 ppm (água mais macia favorece florais). Enxagua o filtro
Café do mês de Fevereiro 2026 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: GuatemalaRegião: CarrilloProcesso: LavadoTorrador: Morning Matters V60 Café: 20 gÁgua: 250 g MoagemMédia-fina ÁguaTemperatura: 94 ºC Enxagua bem o filtro de papel na V60 e depois retira a àgua do servidor. Coloca o café
O café de especialidade é um conjunto de práticas que envolve produto, ética, conhecimento e serviço. É sobre qualidade mensurável, mas também sobre respeito: pelo café, por quem o produz e por quem o bebe.
Café do mês de Janeiro 2026 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: EtiópiaRegião: YirgacheffeAltitude: 2300 mProcesso: NaturalVariedade: HeirloomProdutor: Mengeche DersoTorrador: Orioli Filtro v60 Café: 15 gÁgua: 255 g MoagemMédia-fina, ligeiramente mais fina do que um lavado da América Central.Objetivo: extrair bem a torra clara sem perder delicadeza. ÁguaTemperatura:
Café do mês de Janeiro de 2026 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: UgandaRegião: MbaleAltitude: 1800–2000 mProcesso: NaturalVariedade: Nyasaland, SL14, SL28Torrador: Wave AEROPRESS Café: 16 gÁgua: 220 g MoagemMédia-fina (mais fina que Clever, mais grossa que espresso). ÁguaTemperatura: 92–93 ºC Prepara a Aeropress em método invertido e enxagua o filtro.
Café do mês de Dezembro 2025 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: EtiópiaRegião: Gerba Dogo – ShonoraAltitude: 2100-2300mProcesso: LavadoVariedade: HeirloomTorrador: Senzu filtro V60 CAFÉ: 15gÁGUA: 250g Temperatura: 94–95 ºCIdealmente água macia a média (60–100 ppm). Etiópias beneficiam de temperatura mais alta. Enxagua bem o filtro de
Café sustentável é um café consciente do impacto ambiental, social e económico de toda a cadeia de valor. O café faz parte da rotina diária de milhões de pessoas e para muitos de nós, é também um momento de pausa e de confraternização.Mas já paraste para pensar no impacto que
Café do mês de Dezembro 2025 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: QuéniaRegião: SimonésiaAltitude: 1800mProcesso: LavadoVariedade: SL28Produtor: Single EstateTorrador: Torra MOKA ITALIANA CAFÉ: 15gÁGUA: 110g Enche a base da moka com água quente (não a ferver), até à válvula. Isto reduz o tempo de contacto com
Café do mês de Novembro 2025 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: GuatemalaRegião: Huehuetenango, San Antonio HuistaAltitude: 1900mProcesso: LavadoVariedade: Caturra, Bourbon, CatimorProdutor: Feliz Carrillo WiwitzTorrador: A Sargento Martinho filtro v60 CAFÉ: 15gÁGUA: 240g ÁguaTemperatura: 92-93 ºCMineralização ideal: 70-120 ppm. PreparaçãoEnxagua o filtro de papel para remover sabores a
Café do mês de Dezembro 2025 Artigos e FAQ Não percas as novidades Sobre o café Origem: QuéniaRegião: NyeriAltitude:1600–1800mProcesso: LavadoVariedade: SL28, SL34, Ruiru 11, BatianTorrador:Buraca Roasters filtro v60 CAFÉ: 15gÁGUA: 250g MoagemMédia-fina. Ajusta para um escoamento limpo e contínuo, sem travar. ÁguaTemperatura: 93-94 ºCMineralização ideal: 80-120 ppm. PreparaçãoEnxagua o filtro de papel
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